| 中文名稱 | [殺菌鍋]排氣 |
| 英文名稱 | venting |
| 定 義 | 用蒸汽流排除殺菌鍋內的冷空氣。 |
| 套用學科 | 水產學（一級學科），水產品保鮮及加工（二級學科） |
| 中文名稱 | [殺菌鍋]排氣 |
| 英文名稱 | venting |
| 定 義 | 用蒸汽流排除殺菌鍋內的冷空氣。 |
| 套用學科 | 水產學（一級學科），水產品保鮮及加工（二級學科） |
1.打開溢流閥、排水閥或排氣閥，排除殺菌鍋內所有的蒸汽，使壓力降至零。2.當壓力降至零，關閉排水閥，但不要關閉溢流閥或排氣閥，然後緩慢打開頂部的進水閥，向殺菌鍋內注水。3.當殺菌鍋內注滿水時，關閉頂部的進水閥，然後打開...
本殺菌鍋在殺菌過程中使用的工作介質可循環使用，節省了人力、物力以及能源、時間消耗，降低了生產成本。殺菌流程：真空包裝好的產品一-裝籠一 入鍋一- 密封一- 打開排氣閥、 泄氣閥通熱水一- 空氣排除一 升溫一一 殺菌一 熱水泵 (...
由於鍋內溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內力降低採用壓縮空氣的壓力來補償。在殺菌過程中，應注意最初排氣，進而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分鐘放氣一次，促進熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規定，按一定程式進行，殺菌溫度的高低，...
特經過殺菌後，降溫冷卻時，停止供應蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由於鍋內溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內力降低採用壓縮空氣的壓力來補償。在殺菌過程中，應注意最初排氣，進而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分鐘放氣一次，促進熱交換。
由於鍋內溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內力降低採用壓縮空氣的壓力來補償。在殺菌過程中，應注意最初排氣，進而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分鐘放氣一次，促進熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規定，按一定程式進行，殺菌溫度的高低，...
2.1 食品的殺菌方式6 2.1.1 熱力殺菌的分類6 2.2 熱力殺菌工藝規程7 2.2.1 殺菌的排氣規範8 2.2.2 熱力殺菌規程14 2.3 食品的冷卻16 2.3.1 冷卻目的16 2.3.2 冷卻方法及操作16 ...
為了防止有些罐頭的底蓋變形和突角，玻璃罐跳蓋等，需要使用反壓冷卻，反壓冷卻時，殺菌鍋內壓力要一直保持到食品充分冷卻，以使罐內或瓶內的壓力降低至一個安全程度，然後才能可以置於大氣壓力之下。在打開溢流閥、排水閥或排氣閥之前...
⒎4.2.5 當產品技術條件有改變時，要判定對殺菌效果是否有影響；如發現原殺菌工藝已不適合，必須重新制訂。⒎4.3 殺菌車間 ⒎4.3.1 應將“殺菌操作工藝規程”和“殺菌鍋排氣方法”顯示在殺菌車間的明顯部位，便於操作人員查看。⒎4...